Austern Belon

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On 24.08.2020
Last modified:24.08.2020

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Belon Auster

Bélon-Austern am Bélon (Fluss). Pazifische Felsenaustern. Austern (Ostreidae) ist die Bezeichnung für mehrere essbare Arten von Muscheln. Alle Arten. Wenn die Austern nach durchschnittlich 3 Jahren reif sind, kommen die Cadoret-​Austern in die Austernzucht am Ufer des Belon. Präzisionsarbeit. Sie ist die teuerste und beste Auster, die Belon. Dabei hat sie keine andere Kinderstube als andere Austern.

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Dadurch bekommen die Austern den klassischen Belon-Charakter in Geschmack und Farbe und dürfen sich hinterher echte Belons nennen.

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Das Handtuch soll beim Öffnen vor der rauen Schale schützen, allzu leicht schneiden spitze Kanten in die Haut.

Das Messer, idealerweise ein spezielles Austernmesser oder ein Austernbrecher, setzt an der Stelle zwischen Ober- und Unterschale der Auster an.

Vor allem für ungeübte Austernesser droht an diesem Punkt die Gefahr, mit dem Messer abzurutschen und sich eine Schnittwunde einzuhandeln.

Vorsicht ist also geboten! Ganz auf Nummer sicher geht man mit einem Kettenhandschuh, der in ausgewählten Restaurant nachgefragt werden kann.

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